2017-07

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「おいしい」と思うコーヒーはひとそれぞれです。 まずは「よいコーヒー」を淹れてみましょう。

スペシャルティーコーヒーをはじめ良質なコーヒー豆を
生豆と焙煎後「2度のハンドピック」、それぞれの特長を生かすような焙煎によって、
色むらのない粒揃いなコーヒー豆に仕上げ、鮮度の良い期間のみ販売しています。 粒揃いのコーヒー豆をどうぞ
「豆の顔」 じっくり見て欲しい。 
挽いてお買いになる方はぜひ店頭で、
豆でお買い求めの方はご自身で挽かれるときにどうぞご覧になってください。
個性のある顔(豆)から、そして、色、形、香りで、味を想像するたのしみがあります。
               ・・・・・・・・・・・・・・・・
同じように見えるコーヒー生豆も、銘柄によって、固さ、大きさ、水分量などに違いがあります。
どのコーヒー豆も同じように焙煎すればいいというわけではありません。
豆それぞれの本来の持ち味を適正な焙煎によって出し切れるかどうかが、コーヒーの世界を
楽しむ巾を広げてくれることを焙煎人は知っています。
銘柄(国名、品種)はもちろん大切ですが、召し上がった時に感じる第一印象の香りや苦みは、
焙煎度合い」によって大きく違いますので、お好みも分かれます。
「おいしい」と感じるコーヒーは、人それぞれです。

*「よいコーヒー」とは、欠点豆のない良質な生豆に適正な焙煎を施し、煎り豆が新鮮なうちに
  正しく粉砕、抽出されたコーヒーのことです。  
*当店は「2度のハンドピック」。
  入荷した生豆からは欠点豆(虫食い豆、カビ豆、発酵豆など)を、焙煎豆からは
  色むらや形が壊れたものなどを手作業で一粒一粒取り除いています。  

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<新しいお知らせ> ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■不定期焙煎
    中煎り  エチオピア イルガチェフ ウォッシュト \570/Cup  \780/100g

水出しアイスコーヒー用コーヒーパック販売しています。
  ご注文を承ってからお挽きしてお作りいたします。 25g×6袋 \1150
  *パック詰めの作り置きはしていません。






珈琲の贈りもの  ご予約承ります 
  お早めにご相談くださいませ  
PDF  

■銘柄おまかせ、お得な「飲み頃セット300g」\1890(\1790) →こちら
 

コーヒー豆のお取り置きいたします。
但し、鮮度が大切ですので、お早めにご来店くださいませ。
*喫茶営業しています。店内でもお召し上がりいただけます。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

焙煎機 JOY コーヒーとたまごシフォン ある日の店の外観 2010.8.6 M&K     
コーヒーの焙煎  メニュー    場所     ■店主(焙煎人)とわたし  
ハンドピック 他   豆の銘柄&喫茶  江戸川区瑞江…  プロフィール  
                    最寄駅は都営新宿線   →準備中
                   「瑞江駅」 徒歩約10分
オンライン
ショッピング
(メンテナンス中)

「応援します、珈琲で!」 ←クリックしてください 
東日本大震災等で災害に遭われた方、ボランティアの方をコーヒーで
応援しています。
活動報告はこちらです。     



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

〈他の主なお知らせ〉

■お知らせ。『お子様の当店ご利用について』→こちら。  
車椅子の方もご入店いただけます。→こちらの記事
■喫茶仕度中でも「豆売り」しています→詳しくはこちら。 
■「珈琲の贈りもの」
 カテゴリーの ・珈琲の贈りもの。(+記念ボックス) をご参照ください。
 ご用途、ご予算に合わせてご提案いたします  
■もうひとつのブログ。 看板猫にはなれないにゃ~ →こちら  
■「自分で淹れたコーヒーが一番おいしい!」コーヒー(淹れ方)教室、始めます。
■午後7時の閉店後、
外に看板が出ている時は午後9時まで豆売りいたします
 
ので、お仕事帰りなどにどうぞご利用ください。
■100gお買い上げ毎のコーヒー豆
スタンプカードを始めました。
■「
RSS」で登録してお読みください。 

大変申し訳ございませんが、ブログ内の各ページの表示価格は旧価格の場合が
ございますのでご注意ください。 詳しくはお問い合わせください。   

............................................................................................................................
■定休日 : 日曜日、月曜日 他  ■営業業時間 : 午前11時~午後7時
 住所:東京都江戸川区瑞江3-16-3 →Map
 TEL:03-3677-5223
IMG_1448_convert_20090329092727.jpg看板。  

............................................................................................................................. 









関連記事
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当店の珈琲についてのご案内。

当店の珈琲の特長をより知っていただくために…。
赤い文字をクリックしてください。↓

ハンドピックで取り除くもの…欠点豆と異物

  ・ハンドピック
  ・必ず行う「ハンドピック」

豆を煎る…焙煎という作業
包装はシンプルに!…袋が膨張しますが
・消費期間を考えて、販売日数を設定しています。(準備中)



↓写真をクリックしてください


珈琲豆&道具 価格表        
珈琲棚① 

お買い上げの珈琲豆は、透明袋にお入れしますが、
 ご持参の瓶にもお詰めいたします(豆のみ)
お気に入りの瓶をお持ちください 

コーヒー豆スタンプカード
 
…100gお買い上げで1個捺印。30個で100gプレゼント!
コーヒー豆スタンプカード 

■コーヒーの贈りもの
…香りよいコーヒーを贈りものにいかがでしょうか。  
2009 新・贈りもの 3個入り
 
TRYusセット   ← 休止中
 …4段階の焙煎度合いを各40g、または気になる4種類をお試しください。
新TRYusセット 

ドリップコーヒーバッグ
 
・・・カップのふちにかけてお湯を注ぐだけ。より手軽にコーヒーを楽しめます。
 
簡単ドリップバッグ簡単ドリップバッグ&3個入り 

水出しアイスコーヒー用コーヒーパック
 
・・・お湯を沸かさずに簡単にアイスコーヒーが作れます。
       
 簡単!水出しアイスコーヒー。水出しアイスコーヒー用コーヒーパック。

全国発送いたします




■当店の珈琲の特長 
焙煎 店主「適正な焙煎(4つの焙煎度合い)」  
ハンドピック①「焙煎前後の
ハンドピック
マイスター認定証。
コーヒーマイスター



珈琲を煎れる道具についてのお話し
■「ミル
 ミル① 
■「抽出器具」 

 

*記事の内容に、後日、加筆修正することがあります。ご了承ください。 
自家焙煎珈琲店cafe BLESS me 店主:田島雅彦 ブログ作成:田島かをる


関連記事

珈琲豆の銘柄と珈琲の道具のご紹介。[価格表]

珈琲棚② 
焙煎後のコーヒー豆は生鮮食品です
風味の落ちないうちに、お早めにお召し上がりください。

こまめなお買い求めをおすすめいたします。 (1~2週間分)
常に焙煎したての新鮮な珈琲豆をお渡しいたします。
 

■珈琲豆の値段

 焙煎度合い

 ブレンド名

 中煎り

マイルドブレンド ¥630

 中煎り 

                                                                                                                             

 中深煎り

ブレスミーブレンド ¥630

 深煎り

イタリアンブレンド ¥630

 

焙煎度合い

 ストレートコーヒー名

 ★不定期焙煎

浅煎り

ハイチ・マールブランシュ¥780

          

中煎り

パナマSHB¥730

 

 

ブラジルウォッシュト¥630

 

 

エチオピア モカ シダモW ¥780★

 

中深煎り

コロンビアスプレモ¥630

★ハワイ・マウイ¥1030

 

グアテマラSHB¥630

★エチオピア¥780

 

ニューギニアAA¥630

 

 

タンザニアAA¥630

 

 

マンデリンブルーバタック¥730

 

深煎り

マラウイ カンガ¥700

★ケニアAA¥830

 

インディアAPAA¥630

 

100gあたりの価格です。
水出しアイスコーヒー用コーヒーパック25g×6 ¥1150
ドリップコーヒーバッグ*銘柄をお選びください11g×10回分¥1030~




■珈琲を淹れるための道具
電動ミル デロンギ  ¥15,230     
電動ミル カリタ ナイスカットミル  
   お休み
手回しミル ボンマック   ¥5350
ドリッパー101 2人用  有田焼(磁器)    ¥920       
ドリッパー102 4人用  陶器     ¥780
サーバー101 2人用   ¥1,300
サーバー102 4人用   ¥1,520
ろ紙 101      ¥140
ろ紙 102    ¥160
メジャースプーン10g用     ¥90
温度計&ケースカバー   ¥1,240
ユキワ ステンレスドリップポット M-5(750ml)   ¥12,860
ユキワ ステンレスドリップポット M-7(1000ml)  ¥14,400
月兎印 琺瑯ドリップポット(赤・白・キャメル・黒・茶)   ¥3,240
デバイスタイルコーヒーメーカー1~5杯用(茶・赤)   ¥9,800

銘柄、価格は予告無く変更する場合もありますのでご了承ください。     2014.4







関連記事

水出しアイスコーヒー用コーヒーパック、販売しています。

暖かくなってくると…
暑くなってくると人気の
「水出しアイスコーヒー用コーヒーパック」。

ご注文頂くような季節になりました。
(実際は一年中承っていますけどねっ!。)

手軽にアイスコーヒーを楽しめますので、ぜひお試しくださいませ。

25g×6袋入り ¥1150

いつもありがとうございます。



過去の記事もご覧ください。→ 







関連記事

明日は「コーヒーゼリー」あります。

冬の間お休みしていました「グラニテ・コーヒーゼリー」。
春になりましたので、明日から再開いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
New コーヒーゼリー グラニテ

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プロフィール

Kaworu Tajima

Author:Kaworu Tajima
最終更新
TopPage…2015.6.9(火)
記事…5.9(土)

自家焙煎珈琲店です。
コーヒー豆の
豆売りと喫茶営業を
しています。

TEL03-3677-5223
東京都江戸川区瑞江3-16-3
定休日:日曜日,月曜日 他
営業時間:AM11:00~PM7:00


「コーヒーは生鮮食品」
こまめなお買い求めを
おすすめいたします。
皆様の“日々の珈琲”を
担わせていただける
ことを願って
店主は今日も焙煎
しています。

ふっくらと煎り上げた
新鮮なコーヒー豆は
浅煎り
中煎り
中深煎り
深煎りの
約15種類。
100gより50g単位で
販売しています。

カテゴリ

top page (3)
・お知らせ。(お休み+他) (48)
・珈琲豆取扱い銘柄。(+不定期焙煎) (78)
・店の特長:コーヒーや道具について。 (29)
・店の特長:当店のサービス あれこれ。 (15)
・珈琲の贈りもの。(+記念ボックス) (21)
・コーヒーの淹れ方教室について。 (2)
・自家製のお菓子。 (36)
・店からのお願い。 (1)
日々、店のこと。 (207)
日々のこと。 (466)
お店を出たら・・・。 (190)
ひとりごと。 (44)
うちの猫 みー。 (27)
友人の個展など。 (9)
Happy Birthday!. (30)
God is love. (41)
応援します、珈琲で!(災害に遭われた方々やボランティアの方へ〉 (14)
香り豊かに・・・。 (96)
お花&野菜たち。 (61)
うちのみー&金魚。 (34)
与えられたもの。 (3)
Happy Birthday! (61)
たずね人(?)・・・あなたかも。 (7)
God is Love (51)
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