2010-11

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3台目のPC。

本日PCを買いに秋葉原に。

今回も結局、ノートパソコンです。   

画面にもキーボードにもすぐには慣れず…

今日のところはとりあえずのご報告ということで。

これからもよろしくお願い致します。







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ブログ更新できません。

パソコンが不調のため、しばらくの間ブログの更新が出来ません。

よろしくお願い致します。


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アラジンストーブ。

アラジンストーブ(ブルーフレーム)を置く 
とある東北のお店の、薪ストーブが入りました(設置しました)という
ブログ記事を見ました。(薪ストーブが似合うロケーションに建つ珈琲屋さんです)
炎を眺めながら、パチパチという音を聴きながらいただく一杯のコーヒーは
いいでしょうねぇ~…憧れます

実は、当店の設計当初、二人して薪ストーブが欲しくて欲しくて…
銀座のショールームに、うちの大工さん(Mr.GOZAWA)と建築士さんと
4人で見に行ったほどです。
結局は、比較的暖かい東京ではあまり必要ではないのではということと、
費用的に(薪を購入する場合)負担がありそうでしたので…断念!

せめて、せめてもの「炎」を楽しみたくて、先日ご紹介したアラジンストーブの
もう一台(私の嫁入り道具)を店に置きました。
早速ご覧いただいたお客さまが、「お店に入って炎が見えるだけで、暖かく
感じましたよ!」 とおっしゃってくださったので、よかったぁ

元々エアコンの風が苦手です。
これで気分的にも違うかな…。

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gasagasa...

東京 瑞江
とある公園脇の落ち葉の舞い散る歩道

gasagasa
 

一人の男があらわれ そこを行く
gasagasa2 


丸まった背中に わずかな哀愁を漂わせて…
その足元は落ち葉を踏みしめながら…
gasagasa... gasagasa... gasagasa...
gasagasa3 

こんなに楽しいなんて…
gasagasa... gasagasa...
gasagasa4 


君も一緒にどうだい?
gasagasa5 


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Hitosoroe‐Set。

珈琲を淹れる道具を一気に一揃え! 、時々そのような方もいらっしゃいます。

どのような道具があれば、珈琲を淹れるということを始められるのか…
そんな風にお考えの方もいらっしゃるのかしらと思って、写真と価格を
一挙公開!。

■ペーパードリップ式
hitoroeoi-set  カリタ ナイスカットミル(電動)
手前から時計回りに、「10g用メジャースプーン」「珈琲豆100g」      ・カリタナイスカットミル(電動)
ろ紙101・40枚入り、ボンマック手挽きミル、ステンレスポットM-71L、
(ポットの中)バースプーン、温度計&カバー、磁気製ドリッパー(上)&サーバー101(下)

手挽きミル ボンマック¥3800
電動ミル デロンギ¥14800
電動ミル カリタ¥24000
ユキワ ステンレスドリップポット
M-7 1L
¥14500¥14500¥14500
磁気製ドリッパー&サーバー101¥2350¥2350¥2350
ろ紙101¥120¥120¥120
温度計&カバーケース
&バースプーン
¥1700¥1700¥1700
10g用メジャースプーン¥80¥80¥80
珈琲豆¥550¥550¥550
合  計 A:¥23,100B:¥34,100C:¥43,300

*ミル以外の合計は¥19,300です
*ドリップポットをステンレス製から月兎印の琺瑯ポット(0.7L)¥3,150に
 変更しますと、▲¥11,350です。
*デロンギの電動ミルの写真がなくてスミマセン。

ステンレスポットなどは手入れをしていればきれいに使い続けられますし、
一生ものだと思います。 他の物も永く使えるものばかりです。 
シンプルな道具で、シンプルに珈琲を淹れる…是非始めてみませんか?。







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Song of Songs2010 6周年記念オリジナル珈琲ボックス 企画中



Song of Songs 2010

オリジナルボックス2

6周年記念オリジナル珈琲ボックス

只今テスト焙煎中…
クリスマス前に発売予定


当商品は…贈りものにお遣いくださってももちろん構いませんが、
ご自分へのご褒美のようなおつもりでご購入いただけますと嬉しい限りです。

*銘柄未決定のため、価格も未定
*ラッピングは昨年の仕様です


















 


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「自分で淹れたコーヒーが一番おいしい!」 cafeBLLESSmeのコーヒー教室

おいしいと感じるコーヒーはひとそれぞれです。
まずは「よいコーヒー」を淹れてみましょう。
ペーパードリップ式でご一緒にどうぞ!。

コーヒーを淹れてます
 
よいコーヒー」とは、欠点豆のない良質な生豆に適正な焙煎を施し、
煎り豆が新鮮なうちに正しく粉砕、抽出されたコーヒーのこと
  
******************************************************************
                                          
当店の淹れ方はひとつの目安です。
 「自分で淹れたコーヒーが一番おいしい!」
そうおっしゃっていただくことを目的とした淹れ方教室です。
コーヒーの世界をより広げてください。

お一人様1500円(コーヒー豆100g付)

******************************************************************

*当店をご利用くださったことのある方限定とさせていただきます。
*当分の間、開催は不定期です。日時はご相談ください。
1~2名様のほぼ個人レッスンです。
ご来店の上、お申し込みください。
「淹れる前の準備編」をお渡しいたしますので、予習してくださいませ


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落ち葉の舞い散る…

2010 紅葉 
♪落ち葉の舞い散る停車場は
よく似た女(悲しい女)の吹き溜まり
だから今日もひとり 明日もひとり
過去から逃げてくる~(涙を捨てに来る)♪
*( )内が正解です 
 
最近、落ち葉を見る度に、この歌を口ずさむ二人です
(歌詞を間違えていたことに今回気付きましたが…。)

落ち葉の風景 
「葉っぱの上をガサガサ歩いたんだよ」ってMasahikoさんに言うと、
「いいなぁ~ガサガサ歩きしたんだぁ~」と、本当に
うらやましそうに言われてしまいました。
そんなにしたかったんだ、ガサガサ歩き…。
*「ガサガサ歩き」…Masahiko語です

この素敵な落ち葉の風景は、残念ながら江戸川区ではありません。
都心の病院敷地内にある私のお気入りの小道です。








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田島コーヒーブーム、到来!?。


Mr.ピンチ?
 
Masahikoさんの携帯に、「コーヒーピンチ!!」というタイトルに
「コーヒー送ってください」という男らしい?短文が、
何週間か毎に飛び込んできます。

Mr.ピンチ!と命名したいこの方は、
Masahikoさんの大学時代からの友人。
バンド仲間です。

そのメールを見た彼が、「今日は少し長いなぁ・・・」とひと言。
内容はというと…
「我が家では今、田島コーヒーブームなので、
今までの量では足りません。いつもの2倍送ってください。」
なんとありがたいことでしょう!。

今日はお休みでしたが、
「ピンチ!」と言われたら、即対応ですよね
明日の午前中には着きますよぉー!。
本当にいつもありがとうございます。
田島コーヒーブームが続くことを願っています



*Masahikoさんから訂正が入りました。
彼とは高校からの友人で、大学も同じだったそうです。

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自家焙煎珈琲店で選ぶ 「珈琲の贈りもの 2010」

下記の詰め合わせ例は、
現在お受けできないものもございます。
ご了承ください。
2011.11.30記  

 
「珈琲の贈りもの2011」→こちら をどうぞ。 


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

香り豊かな贈りもの
季節のご挨拶、クリスマスの贈りものなどにいかがでしょうか

珈琲の贈りもの 手前BOX-S 奥BOX-M
(手前:BOX-S  奥:BOX-M )
今年はいろいろな組み合わせををご提案いたします。
お好みの贈りものが見つかることを願って…。


・BOX-M                                   ・                                                                                                  

A:¥3,650   150g×4種 600g
珈琲の贈りもの BOX-M A 
4段階の焙煎度合いそれぞれの珈琲をお入れしてお楽しみいただけます

B:¥3,050   150g×3種 450g
珈琲の贈りもの BOX-M B
他)ロータスビスケット20枚入り
珈琲によくあうビスケットをお入れしました

C:¥3,200   50g×6種 300g
珈琲の贈りもの BOX-M C 
他)有田焼 磁器ドリッパー101、ロータスビスケット25枚入り、101ろ紙5枚
淹れるための道具選びも大切です

D:¥3,150   150g×2種 300g
珈琲の贈りもの BOX-M D 
他)有田焼 磁器ドリッパー101、ロータスビスケット20枚入り、101ろ紙5枚



・BOX-S                                   ・      
 
E:¥1,950   100g×3種 300g
珈琲の贈りもの BOX-S E 
コンパクトな箱なのでお持ちになるには便利です
100g×5種 500g ¥3,050
100g×6種 600g ¥3,600

F:¥2,400   100g×2種 200g
珈琲の贈りもの BOX-S F 
他)有田焼 磁器ドリッパー101、ロータスビスケット10枚入り、101ろ紙5枚
珈琲は2段になっています

G:¥2,150   50g×3種 150g
珈琲の贈りもの BOX-S G 
他)有田焼 磁器ドリッパー101、ロータスビスケット10枚入り、101ろ紙5枚
いろいろな味をお楽しみください


・その他                                    ・      

H:¥3,350
珈琲の贈りもの H 
有田焼磁器ドリッパー&サーバー101
101ろ紙40枚 メジャースプーン 珈琲豆100g
ロータスビスケット25枚

I:¥5,050
珈琲の贈りもの I 
ボンマック 手挽きミル
珈琲豆100g×2種 200g  
挽きたての珈琲の香りは格別です!

J:¥1,200   60g×3種
珈琲の贈りもの ラウンドBOX 


・箱詰めの商品は当日受付はしておりません。
 少なくとも2日前までにご予約ください。
 差し上げる直前のお買い求めをお願いしています。
・クロネコヤマトの宅急便で全国にお届けいたします。
・詳細はお問い合わせください。

*今年で3回目の「6周年記念オリジナル珈琲ボックス」も企画中です。


追記(2011.2.24) 
こちらもご覧ください
        ↓
・「簡易ドリップバッグコーヒー」の詰め合わせ
・リボン付不織布バッグ入り







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包装はシンプルに!…袋が膨張しますが。

焙煎仕立ての珈琲は袋を膨張させます。 
                                            (普段遣いの袋
焙煎した珈琲豆は二酸化炭素を放出します。
写真のように袋を膨らませます。
挽くともっと膨らむこともあります。
この二酸化炭素が、お湯を注いだ時に粉をもこもことさせる理由です。
このもこもこと香りが淹れる時の楽しみですとおっしゃる方は多いです。
ミルをお持ちでない方は是非お持ち下さって、挽きたてを淹れていただければ、
もこもこと香りの両方を楽しむことが出来ますよ
*焙煎から時間の経った珈琲は、もこもこも香りも楽しめないと思います。

珈琲豆(粉)の包装については、ひとくちに説明しづらいのですが、少しだけ
ご説明いたします。
当店の方法で贈りものにする場合は特に注意が必要で、袋の膨張によって
時には箱を変形させてしまうほどです。
→ と言うことで、当店では、「贈りもの」は差し上げる直前にお買い求め
   いただくようにお願いしています。(3日前までに要予約)
→ 2013.12現在 
   膨脹を防ぐために、「贈りもの」の場合はピンホールを開けています。
   お買い求めは、以前と変わらず、差し上げる間近をおすすめします。

焙煎してから数日間の特に香りのよい珈琲をお届けしたいと考えると、先程
ご説明させていただいたように袋を膨らませてしまいます。
その対策として、脱酸素剤を入れると、その脱酸素剤が香気成分をわずかに
吸着してしまうということもあり、香りが弱まったり、ガスが吸収されて粉の膨らみ
が悪くなってしまう場合もあるということなので、新鮮な珈琲の状態を既にご存知
の方には、古い珈琲なのでは誤解されてしまう可能性もあります。
ですので、やはり当店ではあまり手を掛けず、シンプルに行きたいと思っています。


膨張した袋はパンパンです!。 
どのような包装材を使うかというところにお店の考えが出ると思います
が、当店としては、Masahikoさんが丁寧に焙煎した粒揃いの珈琲豆を
ご覧いただきたいという思いから、透明袋にしています(普段遣いも贈り物用も)。
特に、普段使いの包装にはあまりコストをかけないようにしています。 
 
当店の珈琲豆を日々の珈琲としてお使い下さり、贈りものにも選んでくだ
さったお客さまの気持ちに応えるべく、よりよい状態でお届けしたい…、
そのためには、贈りものの箱詰めはギリギリにいたします。
是非3~4日前までにはご予約いただき、先方様に差し上げる直前にお買い求め
くださいますようにお願い申し上げます。

*贈りものは、宅急便で全国に発送できますので、是非ご検討ください。
(前後してしまいましたが、後日、「贈りもの」の記事をアップいたします)





当店は珈琲の専門店です。
珈琲についてのご質問や、当店で何かお役に立てそうなことが
ございましたら、お気軽におたずねください。全てにお応え出来ない
かもしれませんが、お客さまのご意見などを参考に、
いろいろと努めさせていただきます。

自家焙煎珈琲店 cafe BLESS me



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バッハの賛美、バッハの捧げもの

バッハ ブランデンブルク協奏曲 
本日は我が夫のお誕生日でした。
おめでとうございます。

「バッハ」を聴いてみたいからCDを貸して欲しいと友人に頼んだのですが、
Masahikoさんのお誕生日プレゼントにとCDを下さいました。 


JohannSebastianBach
DIE SECHS BRANDENBURGISCHEN KONZERTE
BWV 1046-1051
(バッハ ブランデンブルグ協奏曲BWV1046‐1051)


珈琲は、「(カフェ)バッハ」で目覚めましたが、
果たして「バッハの音楽」に目覚めるでしょうか。

今のところ、ベッドに入る時に聴く事が多く、
目覚めるどころか、寝入ってしまうのですが…ごめんなさい。


バッハが神を賛美し、神に捧げたものを
ゆっくりじっくり楽しませていただきます。

Mituguさん、Yurikoさん、ありがとうございます!



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パウンドケーキ2種類。

ピーカン×バナナ 断面図 
■バナナ×ピーカンナッツ
バナナ入りのパウンドケーキの上に
ピーカンナッツを飾りました。


クルミ×バナナ 断面図
■バナナ×クルミ
バナナの生地にクルミを混ぜ込んで焼きました。

どちらもしっとりどっしりタイプのパウンドケーキです。












[当店のお菓子について]
*同じメニューでも器や盛り付けが変わることがあります。
*「自家製のお菓子」としてご紹介しているものの中から、平日は1~2品、
週末はもう少し多めにお作りしていますが、
 毎日全てが揃っているわけではありませんので、ご了解くださいませ。
*卵を使用したメニューは、卵をグラムで計らずに個数で作っていますので、
厳密に同じ味 にはなりません。
家庭の味のお菓子としてお楽しみいただけましたら幸いです。 

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いろいろ作成中…

<自家焙煎珈琲店で選ぶ珈琲の贈りもの 自家焙煎珈琲店で選ぶ珈琲の贈りもの
「贈りもの」のチラシを作成中。
いろいろなことを同時にやっているので、どれも形になっていないなぁ…
申し訳ございません、もう少しお待ちくださいませ。




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昔なつかしい、カスタードプリン。

当店は珈琲専門店なので、お子様のご来店は少ないのですが、
珈琲好きのご両親に連れられて、小さな常連さんたちがお越しくださいます。

彼らの目的は珈琲ではなく…「お菓子」です

東毛乳業の牛乳で作るカスタードプリン」を食す、現代の若者たち。
Joeくん、プリンを食す! AOIくんもプリンを食す!
 
彼らより大分年上の方からも、「なつかしい(プリンだ)ねぇ~」と
ご好評いただいております。
ありがとうございます!。

*この若者たちは、新登場の「パウンドケーキ」もすでに食しました


Irohaちゃん、バナナシフォンデビュー。 
Irohaちゃんは、バナナシフォンのデビューでした。
いいお顔です!。

私の作ったお菓子が、小さなお子さん達にこんなに喜んでいただけるとは、
お菓子を出し始めた頃には思いも寄らなかったことです。




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プロフィール

Kaworu Tajima

Author:Kaworu Tajima
最終更新
TopPage…2015.6.9(火)
記事…5.9(土)

自家焙煎珈琲店です。
コーヒー豆の
豆売りと喫茶営業を
しています。

TEL03-3677-5223
東京都江戸川区瑞江3-16-3
定休日:日曜日,月曜日 他
営業時間:AM11:00~PM7:00


「コーヒーは生鮮食品」
こまめなお買い求めを
おすすめいたします。
皆様の“日々の珈琲”を
担わせていただける
ことを願って
店主は今日も焙煎
しています。

ふっくらと煎り上げた
新鮮なコーヒー豆は
浅煎り
中煎り
中深煎り
深煎りの
約15種類。
100gより50g単位で
販売しています。

カテゴリ

top page (3)
・お知らせ。(お休み+他) (48)
・珈琲豆取扱い銘柄。(+不定期焙煎) (78)
・店の特長:コーヒーや道具について。 (29)
・店の特長:当店のサービス あれこれ。 (15)
・珈琲の贈りもの。(+記念ボックス) (21)
・コーヒーの淹れ方教室について。 (2)
・自家製のお菓子。 (36)
・店からのお願い。 (1)
日々、店のこと。 (207)
日々のこと。 (466)
お店を出たら・・・。 (190)
ひとりごと。 (44)
うちの猫 みー。 (27)
友人の個展など。 (9)
Happy Birthday!. (30)
God is love. (41)
応援します、珈琲で!(災害に遭われた方々やボランティアの方へ〉 (14)
香り豊かに・・・。 (96)
お花&野菜たち。 (61)
うちのみー&金魚。 (34)
与えられたもの。 (3)
Happy Birthday! (61)
たずね人(?)・・・あなたかも。 (7)
God is Love (51)
Masahikoのコーナー。 (1)

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