2011-11

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2011 November Happy Birthday!

2011.11 
お誕生日おめでとうございます!。 


Masahikoさん!(5日)
Tomokoさん!(お母さん)(13日)
O内さん!(13日)
Kaoruさん!(15日)
Saraちゃん!(24日)
Kaworuさん!
(26日)って私? 
BLESSme~!(26日)
Michikoおばさん
!(29日)
I .
Yuji
さん!(30日)
トーマスさん!(30日)
 



「誕生日は自分の使命を思う日であります。」 と
藤崎牧師の言葉。


生きる目的や役割を知り、
自分らしく歩むことが出来ることは
なんと素晴らしいことでしょうか。  
 

恵み多き一年でありますように
こころよりお祈り申し上げます。  
   





*「11月のねこちゃん」と一緒に写っているのはガラス製の「ろばくん」。
かわいいと人気者です


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自家焙煎珈琲店で選ぶ 珈琲の贈りもの2011

贈りものは、お相手の喜ぶ顔を想像しながらお選びのことと思います。
香り豊かな珈琲にたくさんの想いを込めて…。
喜ばれる贈りもののお手伝いをさせてください。

当店では、一杯の珈琲を充分に楽しんでいただきたいと願い、すべての作業に
心を込めて行っています。 届いた珈琲の生豆すべてに目を通し、味に影響のある
欠点豆を手作業で選り分け、それぞれの珈琲豆の特長を生かすように 焙煎しています。
焙煎された珈琲豆は鮮度が大切です。
生鮮食品として珈琲豆をお売りしています。

季節のご挨拶(お歳暮、お年賀など)、クリスマスプレゼント、
お誕生日プレゼント、帰省の際のお土産に…。

ご不明な点はお問い合わせください。
お待ちいたしております。
TEL03-3677-5223

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       7周年記念オリジナルセット  Song of Songs 2011        

7周年記念オリジナルセット
7年間ご利用くださり誠にありがとうございます。
手間を惜しまずによい珈琲を作り、店内においてもひとときくつろいでいただきたいと
願った開店当初の初心を忘れずに、これからも精一杯努めてまいります。
看板商品の「中深煎り・ブレスミーブレンド」と、一年に一度だけ焙煎の
「深煎り・アニバーサリーブレンド」を組み合わせました。 
■300g入り(各150g)¥2100      ■400g入り(各200g)¥2700
お渡しまたは発送/12月17日(土)、19日(月)、20日(火)
*ご予約は12月10日(土)頃まで
・基本は「豆」での販売。挽きたての香りをお楽しみください。
・ミルをお持ちでない方にはお挽きいたします。   

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【詰め合わせの一例】

珈琲の贈りもの BOX-S E
当店一番人気の詰め合わせ
珈琲豆セット(BOX-S)  300g~600gまで入ります。
 ・300g ¥1950~  ・600g ¥3600~  

珈琲の贈りもの I 
香りを楽しむにはミルは必需品!
珈琲豆とミルのセット
ドリッパー、サーバーと珈琲豆のセットなども出来ます

珈琲豆とドリップバッグ詰め合わせ 
手詰めドリップコーヒーバッグの1個包装の販売を始めました。
珈琲豆とドリップコーヒーバッグのセット ¥2600~
 ・珈琲豆(豆または挽き)200g  ・手詰めドリップコーヒーバッグ1個入り10袋


NEW!
贈りもの 初のクリアケース 
クリアバッグの詰め合わせ例: ¥1500
・手詰めBless me!ドリップコーヒーバッグ1個入り×5袋
・コーヒー豆(豆or挽く)50g×2袋
・ロータスオリジナルビスケット10枚

*100g¥550の珈琲豆を使用した場合の価格です。
  ドリップコーヒーバッグの銘柄、数量変更(7袋まで)、
  50g入りのコーヒー豆の銘柄変更により価格は変わりますので
  ご了承くださいませ。

初のクリアケースです。
実は、このような素材は極力避けていましたが…、
どうしても作りたくなってしまい、作ってしまいました
どうぞよろしくお願いいたします!。


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・ご予算、ご用途によって組み合わせ致します。
・クリスマスラッピングも出来ます(有料)。
・7周年記念セットと同じラッピングも出来ます。

参考記事(2010年版)→こちら 

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気持ちいい?

気持ちいい? 
気持ちいい?2 
気持ちいい?4 
気持ちいい?3

猫の好きな「のどかき」。
でも小さい時は喜ばなかった。
いつごろからだったからか、これが好きになったのは…。
我が家の猫も、今ではこんな猫らしい表情をします。


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聖書の精神、パッ!!。

聖書の精神、パッ!! 
聖書の精神、パッ!! 


神の恵みは、

いつでもどこでも降り注がれている

握りしめ続けていては受けられない

失うために開くのではなく

受くるために…手を開く
 



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満7周年を静かに迎えました。

2004年11月26日。
特別なこともせずに店を開けたあの日から7年の月日が経ちました。 

7周年には何かイベントをしたいと開店当初からずっと考えていましたが、
「イベントが苦手」なうえに、3月の大震災。
聖書の神さまを知り、信じた時に、大きく人生観が変わりましたが、
更にいろいろなことを感じさせられたこの8ヶ月でしたので、
正直イベントどころではなくなりました。
元々「いつ行っても同じ」というような店に憧れていますので、
これが私達らしいということかもしれません。

しかし、「いつ行っても同じ」というのは陰ながらの努力が要るものです。
そういう努力はこれからも惜しまずに、お越しくださるお客さまに
「思い出して気持ちのよい店」になりたいと願います。

「店」はご贔屓くださるお客さまがいらしてのこと。
今までにお越しくださったお客さま、
これから訪ねたいと思ってくださっているお客さま、
これからもcafe BLESS meをどうぞご贔屓お引立てのほど
よろしくお願い申し上げます。

cafe BLESS me 田島雅彦 かをる

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ガトーショコラ 試作中。

バットで焼くお菓子 
チョコレート、砂糖、卵の3つだけで作る「ガトーショコラ」。
(”バット”で作るレシピ本参照)

『おいしく作る最大のポイントは上質のチョコレートで作ること。
せっかくの手作りだから、カカオの含有率の高いチョコレートを
奮発してはどうでしょう』…と本にありました。

丁度、フランスのヴァローナ・カカオ分70%があったので、
作ってみました。
バター、粉を使わないのでどっしりタイプではないのですが、
私としては…好きな味です。

ガトーショコラ 試作品2 
これはわたし用に…。
現在試作中です。 



[当店のお菓子について]
*同じメニューでも器や盛り付けが変わることがあります。
*ご紹介しているものの中から、平日は1~2品、週末はもう少し多めにお作りしていますが、
 毎日全てが揃っているわけではありませんので、ご了解くださいませ。
*卵を使用したメニューは、卵をグラムで計らずに個数で作っていますので、厳密に同じ味
 にはなりません。

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今日のみーちゃん。

猫好きの方のために…
たまには、我が家の猫の写真でも。

みー太郎
親馬鹿ですから…

人入ってます。
ちょっと「人」が入っているよう…

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包装紙。

当店ではラッピングに「包装紙」は使用していません。

しかし、長い間営んでいる和菓子屋さん、洋菓子屋さんなどの
包装紙や包装の仕方、実は大好きです。

下の写真、包装紙を見てどちらの物かお分かりになる方は、
かなりのどら焼き通でしょうか
うさぎやのどら焼き
 
開ける前の写真を撮り忘れましたが…、
個性ある包装紙にすっきりとしたリボン。
簡素なのに丁寧。

お店によっては、セロハンテープも使わず、リボン(紐)をほどくと
包装紙がさっと開くようになっていることもあります。
そのような包装に触れると何だか気持ちが和みます。

こちらのお店のどら焼きの賞味期限は翌日まで。
ほとんどの方が作りたてのおいしさをご存知で、きっと当日召し上がるでしょう。
私も、頂いたときにはまだほんのり温かかったどら焼きをまず一個いただき、
味の違いを知りたかったので、翌日にまた一個いただきました。
大分雰囲気が変わりますが、どちらもおいしい!。
 
かつて「あんみつ」にはまった時がありましたが、
今度はどら焼きかな?。


うさぎやの包装紙
この番地の書き方イイですね。



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長く使うために…。

お店を開いてもうすぐ満7年を迎えようとしています。 
たまには、少しだけ振り返ってみます。  


店を開くには多くの準備が必要でした。
珈琲屋としての技術や知識はもちろんのことですが、
お客さまにとって気持ち良く時を過ごしていただくために、
店舗の設計をはじめ全てのことに、
その当時出来ることを精一杯いたしました。
今考えると、思い切りよくお金を使えたなぁと感心します。
いくら使ったかは正直忘れていますが、
店を開くには本当にお金がかかりますから。

椅子についてはよく考えました。
たとえ少しの間でも「気持ちよく座った」と思ってくださるように。
(こういうことは、むしろ座り心地の悪い椅子に座った時に印象に残ることだと思いますが)
コーヒーカップは必要により10種類以上揃えたかったのですが、
希望価格帯の物が少なくて困りましたが、決まりました。 
店内については、
自分たちで厨房のサイズをミリ単位で指定して
設計士の方に描いて頂きました。
制約の中でいろいろありますが、
自分達が長時間働く場所でもありますから、
本当にいろいろと考えました。
しかし、あまり好みを追い求め過ぎず…ですが。
 

ところで、私たち夫婦は物の好みがかなり違います。
物をひとつ決めるにも実は大変です。
しかし、間を取ってということはなるべくせず、
二人が納得してから買うようにしています。
どうしてもの時は、それぞれが気に入った物を
買ったこともあります。
当店の椅子が2種類あるのは
私たちの好みが分かれたからです。


でも共通点もたまにはあります。
「多少古びても愛着が湧くようなもの」でした。
「長く使えること」、「飽きないこと」だったかもしれません。
超高価なものはありませんが、
安価なものでは揃えたくありませんでした。 

これから手に入れるものは、
出来ることなら職人さんが丁寧に作った、
心を豊かにしてくれるような物をと願っています。 
H師匠(=Mr.H)、ご指導よろしく!。
先立つものはないのですが~。 


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病院で祈る。

礼拝堂(トイスラー記念ホール)
病院内の礼拝堂。 

病院で診察を受ける時は、
体に不調を感じてのことが多いのでしょうが、
心も共に不調を訴え始めると思います。
疲れた心のままで、何も飾らず、
全てを司る神に祈ることができるなら、
その心は少しだけ軽くなるのではないでしょうか。


昨日は予約時間を大幅に過ぎての診察でした。
診察前に少し院内を歩いていた時にこの礼拝堂を見つけました。
長椅子にひとしきり腰かけ、
被災された地の方々を想って祈りました。
有事の際は野戦病院として機能するように設計
されていると聞いていますが、
普段は優雅な雰囲気を感じさせる病院です。


帰りには昨年と同じ小路の写真を一枚。
2011.秋の小路
ほとんど紅葉していなかったので、去年のような
ガサガサ歩きも出来なかったことがちょっと残念です
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温かいコーヒーは温かいうちに、と思いがちですが。

最後のひと口
温かいコーヒーは温かいうちに…そう思いますよね。
しかし、最後のひと口だけ、試しに敢えて冷たくなってから
召し上がってみませんか。
 
香りは温かい時にわかりやすいのですが、
温かいうちにはぐいぐいと飲めるコーヒーも、
冷めても(冷たくなっても)おいしいと感じるかどうか、
コーヒーを見極めるにはとても大切なことです。

(マグカップにたっぷり注いだ)コーヒーを、しばらく経って冷めてから
飲んだらおいしくなかった。とおっしゃる方が時折いらっしゃいます。

既に、冷めてもおいしいと感じるコーヒーをお召し上がりの方はよいのですが、
もしもまだご存知でなければ、是非一度お試しくださいませ。
 
よいコーヒーは、冷たくなってもその良さを残し続けます。



よいコーヒーとは、欠点豆のない良質な生豆に適正な焙煎を施し、
  煎り豆が新鮮なうちに正しく粉砕、抽出されたコーヒーのこと。
  当店はそのようなコーヒーを目指しています。
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ストーブを入れました。

今日は寒い日でした。

昨年、店にアラジンストーブを置きましたが、

この寒さで、本日急にストーブ入れました。 

昨年は17日に入れたようですが、今日は10日。

一週間程早いのですね。

3月の予期せぬ出来事によって、

この11月の月に実感がわきません。

皆さんはいかがですか…。


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本業でボランティア。

支援コーヒー 
先月の話ですが、
応援コーヒー「Bless me!ドリップコーヒーバッグ&ビスケット」を
南三陸町ボランティアセンターに170セットお送りいたしました。
仮設住宅でのサロン(カフェ)で用いてくださるそうです。
南三陸町のHPに受け入れのご報告がありましたのでご覧くださいませ。
10月30日付け
http://msv3151.c-bosai.jp/index.php?module=blog&eid=24913&blk_id=
他に、岩手県盛岡聖書バプテスト教会(3.11いわて教会ネットワーク)経由で
宮古市の方々に100セット。
今月の始めに、日本赤十字社石巻赤十字病院に150セット
+ドリップバッグ10個×5袋+ビスケット200枚を送りいたしました。


この活動を始める時、仕様や送り先、送り方…いろいろ考えました。 
ベドウご夫妻の慰問コンサートで配っていただくことから始めましたが、
自治体のボランティアセンターや病院などにもお送りしたいと思ってはいても、
果たして受け取って下さるだろうか、
見ず知らずのコーヒー屋から送られてくるコーヒーなんて飲んでもらえない
のではないだろうか、もしかしたら断られるのではないかしら…と思い始めると、
電話を掛けることにも不安になります。
しかし、聞いてみなければ何も始まらないと思い直しました。
まずは電話にて内容をお話しし、時にはインターネットで当店のブログを
ご覧いただきながら一通り説明いたします。
私の心配は無用でした。
幸いにも今まで断られたところはありません。
それどころか皆さん喜んで受け取ってくださいます。

コーヒーは食品ですので、責任を持つということでも店名や
電話番号などをシールにて表記しています。
私たちにとっては、「コーヒーは本業」であり、
本業でボランティアするのですから、慎重にならざるを得ません。
気軽に行っては、本業に影響が出ます。
しかし、本業だからこそ、プロとして作ったものを楽しんでいただく
ことが出来る、そう考えて私たちは本業でボランティアをしています。

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ミニロール(アプリコット生クリーム)

ミニロール 
「ミニロール(アプリコット生クリーム)」

先々週頃から登場するようになりました。
小さなロールケーキです。
母が作ってくれたアプリコットジャムを生クリームにあわせていて、
ほのかな酸味でやさしい味に仕上がります。

私の作るものは、強烈な印象を与えないものばかりだと思っています。
きっとこれもそのひとつです。
でも食べ飽きない味で作り続けたいと思っているので…
ん、これでいいのだ。  




   
[当店のお菓子について]
*同じメニューでも器や盛り付けが変わることがあります。
*ご紹介しているものの中から、平日は1~2品、週末はもう少し多めにお作りしていますが、
 毎日全てが揃っているわけではありませんので、ご了解くださいませ。
*卵を使用したメニューは、卵をグラムで計らずに個数で作っていますので、厳密に同じ味
 にはなりません。
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11月6日の出来事。

スティーブサックス氏&椎名豊氏 
教会の礼拝後、教会の15周年記念コンサートに出席。
本日の演奏者は、スティーブ・サックス氏(サックス)&椎名豊氏(ピアノ)。

マコトフジムラ氏の絵も添えられて、まだ行ったことのないNYを想像しながらの
素晴らしいひとときを過ごしました。

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Masahikoさんのお誕生日会Ⅱ 
夕方は、友人シェフが用意してくれた食事を頂き、
サプライズでオクサナさんが用意してくれた
バースディケーキが登場!。

2011.BirthdayCake 
だけど…「MAHIKO&KAORU」なんだよね~名前が
(正しくは…「MASAHIKO&KAWORU」よぉー!。)
オクちゃん、日本語上手なはずなんだけどね

MAHIKO 寝る 
この家に行くと必ず寝るMA(SA)HIKO。
今日は足元にあずちゃんが添い寝です。



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お誕生日。

2011.Masahikoさんのお誕生日 2011.Masahikoさんのお誕生日2
今日はMasahikoさんのお誕生日。
母と弟家族と一緒に(久しぶり!)お鮨を頂きました。

我が家は全員(+お店)、今月がお誕生日で~す。 
 
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柿。

福岡の柿 
千葉の柿
柿を頂きました。

上は福岡産。それはそれは立派なサイズの柿です。
gekoさんのお母様、お兄様が丹精込めて作られたものです。
見ていて、気持ちが豊かになる柿です。

下は千葉県産。
義姉が送ってくれた里山の柿です。
今年は不作らしく、母の家のもの義姉の実家のものなど合わせて
送ってくれました。
義姉や叔母が送ってくれる「ふるさと便」はうれしい贈りものです。

たいていは丁度良い硬さでいただきますが、
時々、やわらか~くなってしまった柿をスプーンで
すくって食べるのが大好物です!

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20年前、何をしていただろう。

  
1991年製のテレビ 1991年製のテレビ2
我が家のテレビは1991年製。

Masahikoさんが独身時代一人暮らしするために引っ越しした時に、
弟Eijiさんから贈られた物。 私と結婚する前からMasahikoさんと一緒です

この12年間で修理を2回。
3年前に修理を依頼して来てくださったPIONEERのサービスの方は、
ちょっと嬉しそうに直してくれているように見えました。
その時点で17年経ってましたから、駄目で元々と思っていましたが…。 
量販店で下見もして東芝レ●ザを買う気にもなっていたのですが、
直ったのでお流れ。 そして、昨年も調子悪くなったけど、自然治癒?!。
つい最近もずっと怪しい調子で、24時間電源が入らなかったので、
最後の悪あがきでPIONEERさんに電話をしました。
2週間程前のことです。
しかし、電話で修理の方に状況を説明しようと思ったとたんに電源が
入ってしまった!。 笑ってしまうほどのタイミングでした!。
翌日見てもらっても結局異常が見つからないので、現在そのまま
使い続けています。
ここまでくると、愛着が湧きます
長生きしてほしいものです。

ふと考えました。
このテレビが作られた20年前、私って何をしていたんだろう。
髪は”ソバージュ”( 歳がばれます)、ミニスカートにハイヒール。
仕事も忙しかったけどアフターファイブ(古!)も忙しくて、
DISCOが大好きでした(今の私からは想像できない方も多いでしょうが…) 
心はかなりきつかったけどね。


ところで、皆さんは何をしていましたか?20年前。

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心が動けば体は動く。

11月1日。
山本さん(ヤマクニさん)にとって記念すべき日です。
そしてその思い出の一頁に当店も登場させて
いただけたことは本当に感謝です。
山本さんのニュースレターをご紹介。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


ヤマクニさんのコーヒーブレイク

【秋晴れお散歩日和】珈琲は地下鉄に乗って♪

いつも温かいお励ましをありがとうございます。

教会でご一緒のTさんご夫妻の、自家焙煎珈琲店
cafe BlESS me (カフェブレスミー、江戸川区瑞江3丁目)に、
単独車イスで行ってきました。
お天気で感謝です。

 

京成国府台駅→京成八幡駅(エレベーターないので、
初めてエスカレーターに)~地上を都営新宿線八幡駅
→都営地下鉄瑞江駅~尋ね尋ねて到着。

 

ヤマクニさんの発症した2004年にオープンされた
ウッディで可愛いお店。

 

香り高い美味しいコーヒーと楽しいおしゃべりで、
あっという間に時間はたちました。
新興住宅地の
真ん中のオアシスのような居心地の良さで、
ついつい長居となりました。

 

元気になったら、いつか行こう、いつか行こうと
念じていたのが、ようやっと実現。

案じていた地下鉄乗車も、事前の問い合わせで
なんとかクリアできました(^_^)v

 

心が動けば身体は動く・・・

奇跡の11月の始まりです。

 

恵まれた11月を。

感謝を込めて山本邦昭
ヤマクニさん、ありがとう!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・




心が動けば体は動く…
本当にその通りだと思わされました。
その「心」が動くために、日々いつも神さまを見上げ、
私にとって最善をご存知の神さまのご計画を知りながら
歩んでいきたいと願っています。

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プロフィール

Kaworu Tajima

Author:Kaworu Tajima
最終更新
TopPage…2015.6.9(火)
記事…5.9(土)

自家焙煎珈琲店です。
コーヒー豆の
豆売りと喫茶営業を
しています。

TEL03-3677-5223
東京都江戸川区瑞江3-16-3
定休日:日曜日,月曜日 他
営業時間:AM11:00~PM7:00


「コーヒーは生鮮食品」
こまめなお買い求めを
おすすめいたします。
皆様の“日々の珈琲”を
担わせていただける
ことを願って
店主は今日も焙煎
しています。

ふっくらと煎り上げた
新鮮なコーヒー豆は
浅煎り
中煎り
中深煎り
深煎りの
約15種類。
100gより50g単位で
販売しています。

カテゴリ

top page (3)
・お知らせ。(お休み+他) (48)
・珈琲豆取扱い銘柄。(+不定期焙煎) (78)
・店の特長:コーヒーや道具について。 (29)
・店の特長:当店のサービス あれこれ。 (15)
・珈琲の贈りもの。(+記念ボックス) (21)
・コーヒーの淹れ方教室について。 (2)
・自家製のお菓子。 (36)
・店からのお願い。 (1)
日々、店のこと。 (207)
日々のこと。 (466)
お店を出たら・・・。 (190)
ひとりごと。 (44)
うちの猫 みー。 (27)
友人の個展など。 (9)
Happy Birthday!. (30)
God is love. (41)
応援します、珈琲で!(災害に遭われた方々やボランティアの方へ〉 (14)
香り豊かに・・・。 (96)
お花&野菜たち。 (61)
うちのみー&金魚。 (34)
与えられたもの。 (3)
Happy Birthday! (61)
たずね人(?)・・・あなたかも。 (7)
God is Love (51)
Masahikoのコーナー。 (1)

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