2012-11

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久しぶりの支援(応援)コーヒー。

さまざまな理由から数ケ月間作ることが出来ずにいました「支援(応援)
コーヒー」。 ようやくお送りできました。
実はこのところ、帰りがけのお客様がガラスのろばくん(募金箱)に募金を
入れてくださる度に、感謝な気持ちと共に申し訳ない気持ちでいっぱいでした。
募金箱を外しておこうかとも考えましたが、この働きは続けるのだから…
きっと神様がまた始めさせてくださるから…という思いで置き続けました。
ご支援いただいている方々には本当に感謝です。ありがとうございます。

今回は、相馬市で行われる被災者の方々をお招きしてのベドウ マークさんと
路得子さんによるチャペルコンサートの際にお渡ししていただく予定です。
*11月25日(日)相馬キリスト福音教会にて。
お二人は、私たちが始めた「応援します、珈琲で!」のドリップコーヒー
&ビスケットを被災地に初めて届けてくださったご夫妻です。
私たちに与えられたアイディアが形にはなっても、どこに送ったらよいか
思いを巡らしていた時、ご夫妻の慰問コンサートのことを聞き、お二人に託す
ことにいたしました。 一番初めは昨年6月3日、避難所だったいわき市立湯本
第三小学校でした。
お二人はこれまで数えきれないくらいの回数、被災地に救援物資を車いっぱい
積み込んで訪れています。

彼女の歌声に心癒され涙した人も多かったと伺っています。
試練の中を通らされている方に、この小さなコーヒーがどれほどの慰めに
なるかはわかりませんが、それでもほんの束の間、ホッとしていただければと
願いを込めて、ひとつひとつ祈りながら作っていました。
今でもその気持ちは変わりません。
主人が心こめて作る焙煎豆を、
挽きたてでひとつひとつパック。
豊産業さんが支給してくださっている
ロータスビスケットをセロテープで留め、
2枚のシールを貼り数をかぞえて、箱に入れる。
行き先を間違えないように送り状に住所を書き、
ヤマトさんに託す。
募金という形で
思いを表してくださるお客様の気持ちと共に
どの作業にも祈りを込めて。  


















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「ケニアAA」 「ハワイ・コナ エクストラファンシー」焙煎いたしました。

不定期焙煎の2銘柄、焙煎いたしました。
数量限定です。
お取り置きもいたしますのでお電話くださいませ。

■ケニアAA(深煎り)
 ¥500/cup     ¥700/100g

■ハワイ・コナ エクストラファンシー(中深煎り)
 ¥600/cup    ¥1200/100g







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「本来の味」について考えさせられる。

先月の話になりますが…、
店用に購入したある食材。
使おうとして開封すると、匂いが気になりました。
でもこんな匂い(香り)だったかな~?とも思います。
使ってはみましたが、加工後も少々気になります。
その後これでは使う気になれず数日間悶々としました。
結局どうしても気になってしまい、販売元に電話。
丁寧な対応で、「検証しますので品物を送ってください」とのこと。
まだ残りがありましたのでお送りしました。
販売元の方も口にして、とりあえずということでしたが本日お電話を
くださいましたが、やはり商品に問題があったようです。
今後更に詳しく調査してくださるようです。

→その後の調査では、食べても健康を害するような状態ではなく、流通
しても問題はないとのことでしたが、本来の味ではなかったようです。

このことで私が思ったことは、「正しい味(本来の味)」について。
今回の食材について言えば、こういう匂いや味なんだろうと思えば思えるもの。
製造元や取扱いの業者の方々にすれば「正しくない味」でも、本来の味を知ら
なければ今回の味で納得してしまうかもしれないもの。
私がおかしいと感じたのは、以前にも同じ食材を購入していて、その時の記憶が
あったから…。

まったく同じことは言えませんが、
私たちが扱っている「コーヒー」についても考えさせられることです。
生豆が良質であることは当然として、銘柄ごとに違う風味、その豆の持つ本来
の味、その特長を生かす焙煎を心掛けなければ、そのコーヒー豆の良さを紹介
できません。 遠い国で一生懸命作られた生産者を想い、そのコーヒー豆を
正しく紹介できるかどうか、焙煎担当の主人の腕と焙煎後の鮮度を管理しな
がら品質を維持して販売できるかなど、当店の扱いにかかっています。 

・コーヒーはお砂糖やクリームを入れなければ飲めない、
・コーヒーは胃が痛くなるもの、むかつくもの、
・コーヒーは眠れなくなるもの、
このような言葉やこれに近い言葉をよく耳にします。
嫌な体験、信じ込まれている情報はなかなか変えられません。
良いコーヒーを知っていただけば、今までの嫌な印象が変えられるかも
しれません。 一杯のコーヒーが心地よいひとときに誘なってくれるように、
良いコーヒーを作れるように私たちは日々努力しています。


*余談ですが、自家焙煎のコーヒー屋さんによっては、銘柄と焙煎度合いを
お客さまが自由に決められるお店があります。店側もプロとしてアドバイスは
されるでしょうが、親切のように見えるこの方法も、豆の特徴などをご存じの
ない方には的外れな焙煎を指定していまい 、必ずしも良いコーヒーに仕上
がるとは言えません。
好みの問題ではなく…出来の悪いコーヒーになってしまった場合、
一旦悪い印象を持たれた銘柄にはなかなか再チャレンジされないのでは
ないかと思いまして…。どうぞお気をつけください。

10月26日記





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再び、PCが壊れていました。

先週、「壊れたパソコンが直りました」とご報告いたしましたが、

その直後また不調に…。

そして再復帰!。

過去を振り返ると、我が家のパソコンやプリンターは、

決まってこの時期に不調になるようです。

毎年、一番必要としている時なのですが…。

昨年末に調子が悪くなったときには、「パソコンなし生活宣言(!?)」を

しようかと真剣に考えました。

なければないでも生きてはいけると考えます。

でもそうなればこの「ブログ」も書けないのですが。

現在、便利と思う程度に、依存していないと思える程度に使っていますが、

これから先この道具とどう関わっていくかはまだわかりません。
 
(神様から)与えられているうちは、感謝して使わせていただきます


P.S 「パソコンが壊れたって、どういう風に?」と質問をお受けしましたが、
 
   「使えないこと=壊れた」ということです。
   私の知識では上手く説明できませ~ん!





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ストーブ解禁

2012.11.5 ストーブ解禁 
先週5日、定休日の風景。

この日はMasahikoさんのお誕生日

お誕生日とは関係ありませんが…

自宅で今季初めてストーブに火をつけました。

早速みーちゃん、目の前に陣取ります。

さすがに「みーちゃんの恋人」です!。








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パソコンが壊れていました。

当ブログにお立ち寄りくださる皆様へ

最近ブログの更新が出来ずにおりました。
理由は2つ。

一つは、我が家の猫みーちゃんの病気。
夏に大病を患ってから、一時の非常に危ない状態からは回復し、
比較的元気に過ごしていました。
手放しで喜べる状態ではなく、容態が悪くなったときにでるいくつかの兆候を
見逃さないように、日々経過観察という感じでした。
しかし、2週間ほど前からまた様子がおかしかったので治療していました。
現在は安定していますのでご安心を。
よろしければ猫ブログもご覧ください→こちら

もう一つの理由は、パソコンが壊れました!。
…これはブログ更新には致命的
感謝なことに、いつものようにMr.Kashiwagiによって復活しましたので、
ようやくこのように書いています。

このような理由で数週間更新できませんでした。
時々このような理由で更新できない時もありますが、
これからもよろしくお願いいたします




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プロフィール

Kaworu Tajima

Author:Kaworu Tajima
最終更新
TopPage…2015.6.9(火)
記事…5.9(土)

自家焙煎珈琲店です。
コーヒー豆の
豆売りと喫茶営業を
しています。

TEL03-3677-5223
東京都江戸川区瑞江3-16-3
定休日:日曜日,月曜日 他
営業時間:AM11:00~PM7:00


「コーヒーは生鮮食品」
こまめなお買い求めを
おすすめいたします。
皆様の“日々の珈琲”を
担わせていただける
ことを願って
店主は今日も焙煎
しています。

ふっくらと煎り上げた
新鮮なコーヒー豆は
浅煎り
中煎り
中深煎り
深煎りの
約15種類。
100gより50g単位で
販売しています。

カテゴリ

top page (3)
・お知らせ。(お休み+他) (48)
・珈琲豆取扱い銘柄。(+不定期焙煎) (78)
・店の特長:コーヒーや道具について。 (29)
・店の特長:当店のサービス あれこれ。 (15)
・珈琲の贈りもの。(+記念ボックス) (21)
・コーヒーの淹れ方教室について。 (2)
・自家製のお菓子。 (36)
・店からのお願い。 (1)
日々、店のこと。 (207)
日々のこと。 (466)
お店を出たら・・・。 (190)
ひとりごと。 (44)
うちの猫 みー。 (27)
友人の個展など。 (9)
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