2013-08

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日替わりお菓子 新メニューです。

クルミと黒糖のシュトロイゼルケーキ 
■くるみと黒糖のシュトロイゼルケーキ

新しいお菓子を作りました。  どうぞお召し上がりください。


*当店のお菓子は日によって替わります。ご了承ください。






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あわてて皮膚科へ。

F先生のとこ(皮膚科)になかなか行けないなぁ…と思っていた矢先、

病院の建物を建て直すので、その間休診になるという噂を耳にしました。

えっ!? 建て直し(約1年位?)の間休診!? 』

聞いた途端、普段重いお尻が軽くなります

真相は…、

道路を挟んだ目の前の駐車場に仮診療所を建設中で、

約一年間そちらで診察するとのこと。 (そりゃそうだよねぇ~!!。)

耳にした噂をF先生にお話しすると、

「それは噂で~す。(休診なんて) なんて大胆なことするなぁって

思ったでしょ?!」

ちょっと考えればわかることですね、そんな長い間の休診はないということが。



でも、でも、一晩考えました、違う皮膚科探さなければいけないのかなぁと。

ようやくF先生のところで落ち着けたのに。 

病院を探すこと、変えることは大変ですから。

…私にとっては大事なことだったんです。

でも、ホッとひと安心。

感謝です。







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詩篇34編 

詩篇34篇

 :4 私が主を求めると、主は答えてくださった。
    私をすべての恐怖から救い出してくださった。

:11 来なさい。子たちよ。私に聞きなさい。 
    主を恐れることを教えよう。
:12 いのちを喜びとし、しあわせを見ようと、
    日数の多いのを愛する人は、だれか。
:13 あなたの舌に悪口を言わせず、
    くちびるに欺きを語らせるな。
:14 悪を離れ、善を行なえ。
    平和を求め、それを追い求めよ。
           

:18 主は心の打ち砕かれた者の近くにおられ、
    たましいの砕かれた者を救われる。

                        アーメン











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スタッフミーティング?

先日の定休日に、スタッフで(マスターと私だけなんですけどね!)

コーヒーの抽出について確認しあいました。

珈琲専門店のブレスミーとしては、二人のどちらが淹れても同じ味に

仕上げたいと思っています。

以前から話していたことですが、お客さはま違いを感じていて、どちらが

好きとか嫌いとかあるのかしらねぇ~と。

人は、淹れてくれた人の印象でも味わってしまうものですから…。

そう意味で、「マスターが淹れたのが好き!」「ママさん(私)に淹れて欲しい」 が

あるかもしれませんね~

私たち自身に経験があるのですが、某店に行く時は、マスターの淹れた一杯を

いただきたくて、マスターの淹れている時間に合わせて伺ったことが何度も

ありました。

「指名されちゃう?」とマスター・Masahikoさんに提案したのですが…

指名されない方がひがむといけませんので、止めた方がよさそうです。



召し上がる方にとって「おいしい一杯」であることを願って、

店を整え、一杯ずつ丁寧に、そう心掛けながら淹れています。

二人のうちのどちらが当たるかは、その日のお楽しみ、ということで!。









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(喫茶)仕度中も「豆売りしています」

8月9日(金)から、喫茶開店前にも豆売りを始めました。
(喫茶)仕度中」の看板が目印です
お気軽にどうぞ!。

仕度中ですが…豆売りしています
*当ブログを初めての方への補足説明ですが、
 当店は自家焙煎の珈琲屋として、コーヒーの豆売りと喫茶営業をしています。   
 どうぞよろしくお願いいたします。 



「コーヒー豆がない!! 切らしちゃった!!」 
そんな時どうなさいますか?
→我慢する
→(他で)間に合わせで買ったけど、ちょっと…
というお話をお聞きすることがあります。
コーヒータイムを楽しめない、
楽しんでいただけるような努力をしていないことは
コーヒー屋として考えなければいけないことです。
特に、仕事帰りの時間にBLESSmeは閉まっている…というお話をよく伺います。
ですので、そのような時間にご入り用の方は、事前にお電話いただければ、
出来るだけ時間外のご来店にもお応えできるようにしています。

遠慮されるお客さまが多いとは思いますが、どうぞお気軽にご連絡ください。
電話番号は03-3677-5223です。 お待ちしています。

*店(喫茶)は11:00amから7:00pmまでです。 









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不定期焙煎 深煎り「ブルンジ イカワ ドゥコレレ」焙煎いたしました。

「ブルンジ イカワ ドゥコレレ」を深煎りで焙煎いたしました。
 

アフリカの小さな国のコーヒー豆です。どうぞお試しください。    

¥500/杯 ¥700/100g

お取り置きもいたしますのでご連絡下さい。











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自家製ピザ、作ってみました。

自家製ピザ  

ピザが食べたい!!。

しかし、節約モードの我が家ですので、自家製作することにしてみました。

チーズをよくある袋入りで間に合わせましたので、香りがなくて残念!。

今回は生地が出来ただけでも成功で~す。

次回に期待しましょう






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私のたましいは…

詩篇42編

1  鹿が谷川の流れを慕いあえぐように、

   神よ。私のたましいはあなたを慕いあえぎます。

      ・・・

11 わがたましいよ。なぜ、おまえは絶望しているのか。

   なぜ、御前で思い乱れているのか。

   神を待ち望め。私はなおも神をほめたたえる。

   私の救い。私の神を。








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「エチオピア・モカ」 と 「タンザニア(キリマンジャロ)」 焙煎しました。

焙煎いたしました。

■中煎り「エチオピア・シダモW イルガチャフG2」
       100g ¥750

■中深煎り「タンザニアAA(キリマンジャロ)」
       100g ¥600


お取り置きもいたしますのでご連絡ください。
















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夏休み最終日=明日の準備

焙煎中 

店は本日まで夏休みですが、
実際にところ、すでに仕事は始まっています。

コーヒーは生鮮食品です。
…ので、明日からの販売に向けてマスターは焙煎していました。

明日のお菓子は、
たまごのシフォン(プレーンシフォン)と久しぶりのプリンです。

ご来店をお待ちいたしております。
 










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超熱帯夜…

■超熱帯夜
 (日最低気温(日界24時)が30℃以上 )
2013年8月11日 30.4℃ 東京都千代田区大手町

公式な定義ではないようですが、このような言葉があるそうです。
一日中、30℃以上?!と驚いていましたら、昨日がその日だったようです! 。


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すべての咎を彼に…

ゆり 

まことに、彼は私たちの病を負い、

私たちの痛みをになった。

だが、私たちは思った。

彼は罰せられ、神に打たれ、苦しめられたのだと。

しかし、彼は、

私たちのそむきの罪のために刺し通され、

私たちの咎(とが)のために砕かれた。

彼への懲らしめが私たちに平安をもたらし、

彼の打ち傷によって、私たちはいやされた。

私たちはみな、羊のようにさまよい、

おのおの、自分かってな道に向かって行った。

しかし、主は、私たちのすべての咎を

彼に負わせた。

イザヤ書53章4~6節








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38度にとうもろころし。

伊奈のとうもろこし

明け方4時ごろ、寝苦しくて目が覚めました。
以前もお話ししたのですが、私は普段「気温」をほとんど気にしていません。
そんな私もさすがの暑さに、室温を主人に聞いてしまいました。
その時の気温、34度。
?!
34度ってありですか?!。
熱帯夜って、夜間の気温が最低25度以上…
最低気温はわかりませんが、はるかに超えた34度です!。

そして、夜は明け、気温はぐんぐん上昇。
気温が34度…って、体温位?それってどういうこと?
普段気にしない気温のことですから、ピンとこない頭はモヤモヤ…
日中はなんと「38度」です。 体温、越しましたね!。
さすがに異常ということだけはわかりました

本日の気温38℃
節電中の我が家でも、昨年大病を患ったみーちゃんのためにと、ひと部屋
クーラーを入れてあるのに…本人(猫)は、ベランダのこ~んな暑いところに
潜ってお昼寝です。 これでいいんでしょうか…



伊奈のとうもろこし2
そんな暑さばかりが気になって始まった一日でしたが、
思い出すだけでも行きたくなってしまうような長野県の伊奈から、
大~好きな「とうもろこし」をA野さんが送ってくださいました。
昨年は皮つきで茹でましたが、今回は蒸していただきます。
「おっ、おいしー!!」
これも何度の言いますが…
夏は嫌いですが、「スイカととうもろこし」は大好きです

今日は、嫌いなもの(暑い)と好きなもの(とうもろこし)が同時に来ました。
この位の暑さになると、私でも気温が気になります。
夏バテしないように、ガツンとしたものが食べたいです。
久しぶりの贅沢ということで、未訪のとんかつ屋さんに行ってみようかな~















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今日もありがとうございます。

今日もお客さまをお迎えすることができました。
ありがとございます。 

店は厳しい毎日を過ごしています
しかし、私たちは「おもてなし」の心を忘れずに、
よいコーヒーを楽しんで召し上がっていただけるように、
品質を高く保ち続けるよう努めています。

「おいしかった」
「くつろげました」
「いやされました」
「ようやく来ることができました!」
嬉しい言葉をたくさんかけていただきます。
たとえお言葉をかけていただかなくても、
”再度お越し下さる”ことは、
私たちにとっては、本当にうれしいことです。 
いつもありがとうございます。

来週はお休みをいただきます。
何卒よろしくお願いいたします。





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コーヒーの贈りものに、言葉の贈りもの。

メッセージカード
コーヒーの贈りものに、”言葉の贈りもの”も添えてみませんか。


メッセージカード3種 
小さなカードをご用意いたしました。
 
上:赤いポット(封筒なし) ¥70
左下:クラフト色カード+白い封筒¥50
右下:白いカード+クラフト色封筒¥50

ひと言添えられた贈りもの、
嬉しかった経験はありませんか?。
心を込めた贈りものに、ひと言…どうぞ!。 











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振り子時計のTOKUE-chan ご帰宅。

「BLESSmeの新入りにして一番年長者のTOKUE-cyan」を
                               ご紹介いたします。 

TOKUE-cyan 
TOKUE-cyan 帰宅    TOKUE-cyan
2度目の里帰り(修理)から、今朝帰宅しました。

愛着を持つとつい名前をつけてしまいます。  
TOKEI、TOKEI-chanと呼んでいたのに…
聞きまつがいから、いつの間にか「TOKUE‐chan」になってしまいました。

この柱時計は、Masahikoさんの両親が結婚した時、
父の3人のご友人からの贈りものだったそうです。
このことは、最近母から聞いて知りまして、びっくりです。
ですから、Masahikoさんより年上なのです。
Masahikoさんは、小さい時にはこの時計のぜんまい巻き係
だったようで 。  


ブレスミーは、時間を忘れてゆっくりしていただけるようにと思い、
開店当初から「時計は置かない」主義でした。 
しかし、数字が変わるだけの「時」ではなく、刻まれる「時」…
電気も電池も使わない時計の、優しく刻む「時」に魅力を感じ、
もう一度使ってみようということになり、製造メーカーの名前を手掛かりに
インターネットで調べ、修理依頼しました。
大分前に母から貰っていたのに、倒してガラスを割っていたので
今回ガラスも入れてもらいました。
今は暫定的に取り付けていますが、今後、Gazawaさん(うちの大工さん)
にきちんと掛ける場所を作ってもらう予定です。
(当分の間、皆さま、頭上に注意してください!


「電気のいらない生活」
電気を必要としない生活は(今の私には)難しい話です。
しかし、出来るだけ電気を使わない生活…
目指せるのではないかと思っています。 






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夏休みのお知らせ

夏休みのお知らせ

8月13日(火) 14日(水) 15日(木)


*定休日と合わせますと、
11日(日)~15日(木)までです。

何卒よろしくお願いいたします。










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ベランダ日和

かき氷 

今日はなんて過ごしやすかったのでしょう!。

湿度が低くてしあわせです。

朝寝坊に昼寝を重ね… 起きている時間の方が短いと思います。

そして、起きている時間は、ほぼベランダで。

お昼寝の後は洗濯ものをたたみ、ひと休みに「かき氷」。

それから、ブログを書き、夕飯も?!

さすがにここでは寝ませんが。


ここはHawaii?

錯覚さえ起こしそうです。
 
大袈裟です!

一歩も家を出ない一日でした。 


追伸:
そういえば、先週もベランダで炭火をおこして夕食していました
どんだけすきなんでしょう、この場所が。








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あなたの道を主にゆだねよ。

あなたの道を主にゆだねよ。
主に信頼せよ。主が成し遂げてくださる。

                    詩篇37:5


♪賛美歌21 528番「あなたの道を」
1
あなたの道を 主にまかせて
思いわずらい 主にゆだねよ
雲と風にも 道を示めす
神は歩みを 導かれる

2
どんな時にも 道を備え、
あなたのわざを 神は祝す
いつもあなたの 先に進み
光を照らし 導びかれる

3
悪が支配し おどす時も
先立つ神は 戦われる
目標めざす あなたのため
なすべき務め 与えられる
 
4
走るべき道を 走り終えて
栄光のみ国へ 帰るその日
勝利の冠 与えられて
喜びの歌 共に歌おう

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今日はどうでしょう…

「土日月の3連休」、年間何回もあります。

いつの間にか、日本の祝日はそのようになっていました。

当店は日月と定休ですので、営業は土曜日のみですが、

そのような時の土曜日は本当にひまです
 
(いつもひまじゃないか!という声が聞こえてきそうですが…

ゴールデンウィーク、夏休み(8月のお盆の頃)も同様です。

私たちだけ別世界のようです。

時には「しーん」という音さえ聞こえてきます。 



さて、今夜は「江戸川区花火大会(=市川市民納涼花火大会)」です。

今日のブレスミーはどうなるのでしょう。

夕方近くになると、多くの方々が当店の前を左から右へ…

眺めているだけでは、駄目ですね!!






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今日の出来事。

今日もお客さまをお迎えできました。
ありがとうございます。
感謝なことに、初めてご来店の方もいらっしゃいます。
(初めての方というのはまだまだ多いです)

毎月、月初めに、沖縄へコーヒー豆を送っています。
今日も発送できました。感謝です。

夜は教会へ。
ラニーラッカー氏の夏の夕べのコンサート。
仕事を終えて大急ぎで出かけました。
ご自身で弾かれるキーボードでの賛美。
途中からでしたが楽しめました。 感謝です。

一日はあっという間に過ぎていきます。
しかし、何もなかった…という日は、ないんですね。







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ブルーベリーが届きました。

ブルーベリージャム
沼田市のToshikoさんという方が作られたブルーベリーが届きました。
私たちの結婚式の証人(仲人のような人)Takakoさんからの贈りものです。

生のままで頬張り、少し冷凍して…そして、1kgは煮てみました。
途中、数回、煮具合いをチャック。
味、濃度、色がどんどん変化していきます。
(コーヒー豆は、焙煎途中で味まではチャックできませんが、似ています。)
そして、ここ!と思ったところで”煮止め”です。
(コーヒー豆なら”煎り止め”です。)


 ジャム・クリームトースト
早速、シンプルにトーストにつけて試食です。
写真は、私の大好きな「生クリーム+ジャム」です。
生クリームとの相性はイチゴが一番と思っていますが、
これもなかなか、負けていません!。本当においしいです。
と言っても、これはメニューには載せていませんので、あしからず


■覚え書きとして。
 ブルーベリー  1kg
 グラニュー糖 250g
 …あれ?レモンもクエン酸も入れてません シンプルです 
 鍋にブルーベリーとグラニュー糖を入れしばらく置く
 弱火で5分
 中火~強火で10分  *常にかき混ぜます
 熱々のうちに消毒した瓶に詰め、瓶を逆さまに。   以上


素材が良ければ、おいしくできるのだ!
(素材が大切!コーヒーもおんなじで~す







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プロフィール

Kaworu Tajima

Author:Kaworu Tajima
最終更新
TopPage…2015.6.9(火)
記事…5.9(土)

自家焙煎珈琲店です。
コーヒー豆の
豆売りと喫茶営業を
しています。

TEL03-3677-5223
東京都江戸川区瑞江3-16-3
定休日:日曜日,月曜日 他
営業時間:AM11:00~PM7:00


「コーヒーは生鮮食品」
こまめなお買い求めを
おすすめいたします。
皆様の“日々の珈琲”を
担わせていただける
ことを願って
店主は今日も焙煎
しています。

ふっくらと煎り上げた
新鮮なコーヒー豆は
浅煎り
中煎り
中深煎り
深煎りの
約15種類。
100gより50g単位で
販売しています。

カテゴリ

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・お知らせ。(お休み+他) (48)
・珈琲豆取扱い銘柄。(+不定期焙煎) (78)
・店の特長:コーヒーや道具について。 (29)
・店の特長:当店のサービス あれこれ。 (15)
・珈琲の贈りもの。(+記念ボックス) (21)
・コーヒーの淹れ方教室について。 (2)
・自家製のお菓子。 (36)
・店からのお願い。 (1)
日々、店のこと。 (207)
日々のこと。 (466)
お店を出たら・・・。 (190)
ひとりごと。 (44)
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友人の個展など。 (9)
Happy Birthday!. (30)
God is love. (41)
応援します、珈琲で!(災害に遭われた方々やボランティアの方へ〉 (14)
香り豊かに・・・。 (96)
お花&野菜たち。 (61)
うちのみー&金魚。 (34)
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Happy Birthday! (61)
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God is Love (51)
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