2014-11

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「飲みごろセット300g」…銘柄はお任せで。

このサービスは、年末はお休みいたします。ご了承ください。2014.12.24


飲み頃セット300g
 
豆売りの新サービスです。 …9月から始めていましたが

「飲み頃セット300g」 ¥1890 (*) を始めました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
味、香り共に落ちいた飲み頃のものをおすすめします。
(*)すべて¥630の銘柄の時は¥100引き、¥1790です。 

100g入りを3袋
4段階の焙煎度合いも浅煎り・中煎り・中深煎り・深煎り、
価格も¥630~¥780、
銘柄がまぜこぜ、当店にお任せということで!。
最大¥250お得な日もあります。 

どうぞご利用ください。








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(ようやく)(まだ)「10年です」

当店の開店記念日を、そして私(Kaworu)の誕生日を覚えて、ご来店下さった方、
お電話くださった方、メールをくださった方にお礼を申し上げます。
本当にありがとうございます。
皆さまからの贈りものの恵み
 
かすかに、店の振り子時計のTokue-cyanが12時を知らせる音が聞こえてきます。

11年目を一緒に歩んでくださる方々を想像しながら… 今日が過ぎていきます。

新しい一日が始まりました。




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羽二重団子とほうじ茶。

羽二重団子とほうじ茶 
当ブログにお名前だけ時々ご登場いただいている吉枝先生ご夫妻。
10周年を覚えて谷中よりご来店くださいました。
根岸名物「羽二重団子」を夕食後の楽しみに。
ありがとうございます。 し・あ・わ・せ!。…また?
お茶は一保堂の、大好きなほうじ茶です。

コーヒー屋らしくない記事をまた載せてしまいました~


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珈琲の贈りもの 「贈りものにも”よい珈琲”を。」

2014 贈りもの
珈琲は生鮮食品です。
贈りものにもよい珈琲


喜ばれるものを贈りものに…
コーヒーのお好きな方に、ぜひ「よい珈琲」を。

小さな贈りもの、
箱入りで300g~
箱よりももう少し気軽なラッピングで…

出来るだけご要望にお応えいたします。
コーヒーのこと、贈りもののこと、ご相談ください。    

チラシ→ PDF 

■「よい珈琲」とは、(ハンドピックされた)欠点豆のない良質な生豆に適正な焙煎を施し、
 煎り豆が新鮮なうちに正しく粉砕、抽出されたコーヒーのこと。
  
 *当店のハンドピックは焙煎前後2度、手作業により一粒一粒良質な豆と
  悪い豆を選り分けることを言います。





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どら焼きとお抹茶。

どら焼きとお抹茶2 
うさぎやさんのどら焼きをいただきました。
一保堂さんの「月影」と一緒に。
し・あ・わ・せ。






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不定期焙煎のちびっこ軍団。

ちびっこ軍団
不定期焙煎の銘柄は、小さな瓶に入れて並べています。
3個~4個並ぶことはありますが、6個は珍しいので一枚パチリ。
「中煎り・エチオピア」
「中深煎り・タンザニア」
「中深煎り・エチオピア」
「中深煎り・コスタリカ」
「中深煎り・ハワイ・マウイ・カツーラナチュラル」
「深煎り・ブルンジ」
上の棚の「本日のコーヒー15種類」になっていますが、この日は18種類!。
普段ないことなので、うっかり直し忘れました。

週明けにはないものもございます。ご容赦くださいませ。

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珈琲を点てる 休日の朝 お気にいりの場所で。

休日の朝 珈琲を点てる
先月10月27日月曜日、休日の朝のことです。

前の晩、三国連太郎主演の映画「利休」をテレビで観ていましたら、
いろいろな思いが湧き上がってきて、朝が待ち遠しくなる位、
無性に珈琲を点て(淹れ)たくなりました。

道具はこれだけで十分です。
  豆を挽き、
  語るようにお湯を注ぎ、
  落ちた琥珀玉を眺めては
  ゆっくりと時を楽しむ。

朝のひと仕事の洗濯物が目の前に干してあるけれど、
それが暮らしというもの…。

「我が家の空」を眺め、深呼吸。            (↓写真は昨年10月のもの)うろこ雲

幸せを感じる瞬間。



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「ら」抜き言葉。

取り引きをしている某会社のサイトを見ていました。
そこで「食べれる…」という言い回しを見かけました。
電話をする用事があったので、その件を申し上げました。
「ら」抜き言葉には抵抗があるので訂正することを検討してくださいと。

最近は、「ら」抜き言葉を使う方がとても多いと感じますが、
私には馴染めず、ついつい年齢を言いながら
申し上げていたあたりに、自分の年齢を感じてしまいます。

私は「国語」が特別得意だったわけでもなく、
今このようにブログを書いていることが不思議で仕方がない位
作文や読書感想文が大の苦手でした。

しかし、そんな私も、「ら」抜き言葉を発見すると、
そのサイトはその後ほとんど見ません…。
「こだわり」 「まったり」 「ほっこり」なども同様です



















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ドリップコーヒーバッグの粉の量は「11g」です。

ドリップコーヒーバッグ 

ドリップコーヒーバッグ11g入

当店のドリップコーヒーバッグは、1個あたりコーヒーの粉の量11g。
『BLESS meのコーヒー(ドリップコーヒーバッグ)は、(粉の量が)多いのねぇ~!』
最近言われました。その方が普段お使いのものは7g入りとのこと。
そういえば以前少し調べましたが、7g入りや8g入りということが多いように思いました。
最近、『濃いコーヒーがお好きな方に…10g入り』という商品を見つけたくらいですので、
11g入りというのはやはり量が多いのでしょうか。

この商品を作るときに、粉の量をいろいろ試してみました。
BLESS meの味を楽しんでいただくために、
コーヒーの粉の量はたっぷりと!。 是非お試しください。

お湯に浸かるタイプのフィルターですので、浸ける時間によって濃さの調整が出来ます。


■アルミ蒸着個袋入り 1回分  ¥135~ 
■透明チャック袋入り 10回分 ¥1030~   
*銘柄により価格は変わります。

■フィルターのみも販売中 10枚入り¥150
コーヒーの粉とフィルターをそれぞれ買って、お好きな粉の量で淹れてみてくださいませ。




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野鳥の楽園?

ヒヨドリ


メジロ


しじゅうから


すずめ


4種の鳥たちが数本の木々の間を行ったり来たり。
ヒヨドリは、母が数個残した渋柿をせっせとついばんでいます。(渋くないの?!)
自宅の階段途中の窓は宛ら野鳥の観察台?。たのしー!!。





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「やもりとかなへび」 写真あります

今日の話題は「やもり」と「かなへび」です。
嫌いな方はスルーしてくださいませ。


































やもりくん2





やもりくん1
ベランダでみーちゃんの見つめる先を見ると…やもりくん。
みーちゃんの手が(前足)が届きそうなところにいます。
やもりくんではなくみーちゃんを撤去。
かわいそうにみーちゃんはそれからしばらくの時間、大好きなベランダに出られませんでした。
間近で見られてかわいかった。色が白いのは保護色?。


かなへびの子どもです

このかなへびのかなちゃんはちびっこです。
我が家の庭には「大」「中」「小」と揃っているときがあり、外の掃き掃除や水撒きの時に
Masahikoさんが見つけるといちいち私を呼びます。
この子は本当にちっちゃいです。
小さい頃は素手で触っていたような記憶がありますが、今はさすがに触れません…。

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「たいせつなきみ You are Special」

たいせつなきみ 
「たいせつなきみ」 マックス・ルケード著   店内に置いてある本です。

読まれた方の心に留まり、それが静かに広がっていく。
読まれた方の心を通過する時、
本当に大切なものを感じて伝わっていく。
一冊の本が出来ること。

本日ご来店のお客さまから嬉しいお話しを伺うことが出来ました。

10年間店を営んできた私たちに与えられた、
神さまからの労いの言葉のように聞こえました。

ありがとうございます。



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コーヒーは生鮮食品です。 &不定期焙煎のお知らせ。

2014.11.14 マスター 焙煎
マスターは今日も開店前に焙煎しています。
煙突からコーヒーの香りが漂い、『いい香りがしますね!』と仰っていただくことも。

不定期焙煎
「中深煎り/タンザニアAA」や「深煎り/ブルンジ」などのご用意もあります。

コーヒーは生鮮食品です。
焙煎後の鮮度を大切にしているコーヒー屋でのお買い求めをおすすめいたします。
よいコーヒーと出会えますように!。

2014.11.14 ブルンジ 焙煎
焙煎が終わり余熱で煎りが進まないように冷却中ですが、
当店のコーヒー作りは、ここで終わりではありません。

この後、「焙煎後の2度目のハンドピック」をして、
色むらのあるものや形の崩れたものを取り除きます。
因みに1度目は、「生豆の時に行うハンドピック」です。
欠点豆と呼んでいる「カビ豆」「発酵豆」「虫食い豆」等、
ひと粒ひと粒取り除いていますが、この作業がとても大切です。
*生豆が良質であることはもちろん大切です。

あまりに便利なものが性に合わないと感じる私たちにとって、
丹念にハンドピックすること、全てに手間を惜しまないこと、
そんな気持ちをお届けしたいと願って作るコーヒー豆です。

ゆったりとした時を過ごされますように…。
どうぞお召し上がり下いませ。



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仮称・Pudding Cake (プディングケーク)。

プディングケーク  
                           *生クリームが付きます。
数週間前から登場しています。

名前はまだ仮称ですが、「Pudding Cake (プディングケーク)」。

スポンジ生地の上にプリンが乗って2層に。

『プリンとスポンジケーキをくっつけるんですか?』と聞かれますが、真相は?。

売り切れてしまいましたらすみません。




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神さまの恵みだけが残る人生。

黄葉2014

教会の朝祷会へ。

カナダからお越しのMs.Sakamotoのお話しを聞くために。

「神さまからの恵みだけが残る人生」

そのような言葉が心に残るお証詞でした。


P.S 写真は、我が家の桂くんの今日の姿です。





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落ち葉を集める幸せ。

落ち葉集め
ガサガサ… ガサガサ…
桂の落ち葉を掃き集める音に、葉っぱや土の香りに、自然を感じることが出来て幸せ。
新しい区画に作り変えられてしまったこの地域は、植木もめっきり少なくなって。
自宅に落葉樹があるからこその幸せと感謝しています。

♪ かきねの かきねの まがりがど
  たきびだ たきびだ おちばたき
  「あたろうか」 「あたろうよ」
  きたかぜぴいぷう ふいている  などと、つい口ずさんでしまいます。

小さい頃、落ち葉焚きをしてお芋を焼いた記憶があります。
我が家のあるこの辺りでは、そのようなことも出来なくなりました…。
少し寂しさを覚えます。

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「ラクレットチーズトースト」

ラクレットチーズトースト 
『ラクレットチーズトースト ¥600』


軽食やお菓子のメニューの数が少ない当店。
(アレルギーの)私が試食できないといけないので、材料選びには時間がかかってしまいます。
 
2012年3月に登場したこの「ラクレットチーズトースト」も構想何年だったかしら。
このチーズに出会ってから数年間悩み、ペリカンのパンの厚みなどを考え、何度も試作しました。、

この機会に材料をご紹介いたします。
香りよい濃厚なチーズは、北海道「共働学舎」のラクレットチーズ 。 
もっちりとした食べ応えのあるパンは、浅草「ペリカン」の食パン。
ピクルスは、「讃陽食品」、香川県産きゅうりの「ジェニュインディルピクルス」 。 珍しい国産品です。
程よい酸味と歯触りのピクルスは箸休めにぴったり。
お好みで、挽きたて黒胡椒をお掛け下さい。(これにハマる人います!)

できるだけ余分な物(添加物)が入らない物や日本のよい農業のために国産品を使いたいと
私たちなりの地味な主張を、数少ないメニューの中で続けています。

どうぞお試しくださいませ。

以前の記事→2012年3月3日 




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プロフィール

Kaworu Tajima

Author:Kaworu Tajima
最終更新
TopPage…2015.6.9(火)
記事…5.9(土)

自家焙煎珈琲店です。
コーヒー豆の
豆売りと喫茶営業を
しています。

TEL03-3677-5223
東京都江戸川区瑞江3-16-3
定休日:日曜日,月曜日 他
営業時間:AM11:00~PM7:00


「コーヒーは生鮮食品」
こまめなお買い求めを
おすすめいたします。
皆様の“日々の珈琲”を
担わせていただける
ことを願って
店主は今日も焙煎
しています。

ふっくらと煎り上げた
新鮮なコーヒー豆は
浅煎り
中煎り
中深煎り
深煎りの
約15種類。
100gより50g単位で
販売しています。

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・珈琲豆取扱い銘柄。(+不定期焙煎) (78)
・店の特長:コーヒーや道具について。 (29)
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・コーヒーの淹れ方教室について。 (2)
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