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2020-10

ミル違い。というか、粗さ違い。

朝のこと。

いつもの店の電動ミルで深煎りのコーヒー豆を挽き、
味見をしようとしました。
手挽きのミルでひいたものも淹れてみようという気になり、
一緒に。

挽いたコーヒーを見比べると、
手挽きのミルは粗めにセットされていたようで、
かなり違いがありました。
このくらい違いがあると味にも影響が出るでしょう。

コーヒー豆は共に深煎りの同銘柄
量は18g
お湯の温度は83度
抽出はハンドドリップ(ペーパー)

さてさて、お味はと申しますと…
私が思いますに、
手挽きのミルで挽いた粗めの方が
(この時の電動ミルと比べてですが)
よりまろやかに感じました。
大きく違うかと言われれば、
そこまでではありません…。

ミルの違いというより、粗さの違いと思いますが、
(他の条件が一緒でも)このような違いを改めて感じてみると、
皆さまが淹れ方に悩まれるのもわかります。
アドバイスする側にしてみますと、
このような検証は大切です。

ご家庭でのコーヒー一杯は、
ホッとひと息つくためのものであることも多いでしょう。
そのようなコーヒーは、淹れるという行為を追及しすぎることなく、
是非楽しんでいただきたい。
そのためにはまず「よいコーヒー豆」を手に入れることが
すべての近道。

どうぞ当店にも足をお運びくださいませ

*どのようなコーヒー豆を使うかということには全く関心がなく、
「淹れ方だけ」でおいしいコーヒーが入ると思っていらっしゃる方が
本当に多いのです。 是非「素材」に目を向けてくださ~い!。






おまけのお話。

手挽きのミル
断然好きという方と、
「持ってるけど面倒くさくて…」という方。
仕舞い込んだままの方は、
どうぞ見直して上げてください。 


ポコポコ
お湯が沸くのを感じながら、
カリカリ
ゆっくりと
香りを楽しみながら
コーヒー豆を挽いてみましょう
時間が
ゆっくり過ぎていくようで
一杯のコーヒーが
楽しくなりそうです












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Kaworu Tajima

Author:Kaworu Tajima
最終更新
TopPage…2015.6.9(火)
記事…5.9(土)

自家焙煎珈琲店です。
コーヒー豆の
豆売りと喫茶営業を
しています。

TEL03-3677-5223
東京都江戸川区瑞江3-16-3
定休日:日曜日,月曜日 他
営業時間:AM11:00~PM7:00


「コーヒーは生鮮食品」
こまめなお買い求めを
おすすめいたします。
皆様の“日々の珈琲”を
担わせていただける
ことを願って
店主は今日も焙煎
しています。

ふっくらと煎り上げた
新鮮なコーヒー豆は
浅煎り
中煎り
中深煎り
深煎りの
約15種類。
100gより50g単位で
販売しています。

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